原料

低筋麵粉: 2cup（260g）， 砂糖: 1/4cup（50g）， 泡打粉: 1 teaspoon （1小勺）， 小蘇打: 1/4 teaspoon （1/4小勺）， 黃油: 1/2 cup（113g）， 牛奶: 少許（根據麵粉的吸水性）， 抹茶粉: 1 1/2 teaspoon（1.5小勺）， 紅棗: 1/2 cup （一把）

步驟

1預熱烤箱至200到220度。在烤盤上鋪好錫紙待用。

2抹茶粉與低筋麵粉進行混合過篩，再加入小蘇打，泡打粉，和砂糖攪拌均勻。

3冷卻的黃油切成小粒，用這種pastry blender（黃油切刀）反覆將黃油切入剛做好的麵粉混合物，直至麵粉成細粒狀。當然也可以用兩把叉子，或者切拌刀，或者直接用手來進行這項步驟。這麼做是為了將油類均勻的拌進麵粉，起到酥脆口感的作用。也是製作酥脆類點心必不可少的步驟。

4紅棗，這裡使用的是無核的，所以直接切碎，或者用料理機粗略打碎就好。如果是有核的，需要用料理剪刀將棗肉剪下來，再重複上述步驟就好。

5紅棗碎與切入了黃油的混合物稍稍攪拌，添加少許的牛奶，使麵糰混合成型。千萬要避免過度揉捏，會讓切入的黃油軟化，而導致司康失去鬆脆的口感。

6將麵糰揉成一個三厘米厚左右的圓形麵餅，然後用刀切成8塊。放在烤盤上，再放入預熱好的烤箱。上下火，大約15～20分鐘左右就可以了。可以用牙籤檢查，也可以用溫度計測量內部溫度。