原料

五花肉: 300g， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 1根， 芹菜: 1把， 豆芽: 50g， 蔥: 1把， 八角: 2個， 蔥白: 1段， 冰糖: 15g， 料酒: 15g， 干黃醬: 30g， 生抽: 30g， 麵條: 適量

步驟

1我們先來做炸醬，2大勺大約30克的干黃醬倒入200克的溫水。我用的干黃醬是北京的六必居，是個老字號了。

2慢慢的把醬瀉開，攪拌均勻。

3鍋裡面倒油，油要比平時炒菜的量多一點，這樣才香。油燒熱後，放入2個八角、幾片姜和蔥花炒出香味。

4再把切好的五花肉丁下鍋，慢慢煸炒到肥肉變的透明、有油出來。

5這時倒1大勺的料酒，和之前調好的醬，再放入1大勺冰糖和2大勺生抽。

6大火煮開，然後轉小火煮到肉醬濃稠就行了，後期注意勤翻翻，否則容易糊鍋底。

7趁著熬醬的功夫可以來準備菜碼：把胡蘿蔔、黃瓜切絲，細芹菜切段，綠豆芽放到開水裡焯一下，然後過涼水備用。

8都準備好了就可以煮麵條了，水開後，麵條下鍋，最好用手擀麵。

9麵條煮熟後撈出來過一下涼水，這樣口感更筋道。

10在麵條上碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽以及芹菜碎，再根據個人喜好舀幾勺炸醬，拌勻就可以大快朵頤啦~

11你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。