香菇豬舌片

原料

香菇: 適量, 豬舌: 適量, 蒜: 適量, 姜: 適量

步驟

1豬舌買回來用水浸泡15分鐘,然後下水煮沸騰三分鐘。去除豬舌表面的白色膜,(用刀刮處,不喜歡太麻煩就用豬肉或是牛肉吧,但覺得豬舌比豬肉好吃,豬舌是脆的)切成薄片,香菇用溫水浸泡十分鐘(香菇是濕的,干香菇沒有那麼滑嫩,浸泡是為了沉底洗乾淨)切片。豬舌用一點耗油腌制一下。

2下少於油,下去姜,蒜爆香。

3下入豬舌片,炒一分鐘,下入香菇,炒一下下入醬油,鹽,水,煮兩分鐘,起鍋前下去一點水澱粉,勾起(這樣炒出來的香菇跟豬舌片才滑嫩)。

4裝盤。(裝盤不是很好看,但味道還是挺不錯的)


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