素麵: 兩人份的， 洋蔥: 一小個， 蔥姜: 適量， 捲心菜: 三四張， 胡蘿蔔: 一小個， 香菇: 一兩朵， 雞蛋: 一到兩個
1把所有的菜洗凈
2捲心菜，胡蘿蔔，香菇，洋蔥，蔥，姜等都切好備用。個人喜歡切絲
3鍋里下油燒熱放入香菇炒香，再放入捲心菜、洋蔥和胡蘿蔔一起炒熟，並放入適量的鹽和味精，盛起備用
4鍋里下水煮開後放入素麵再度煮開，再隨即把打散的雞蛋倒入鍋內。
5稍微調一些味精和醬油，因為手工素麵本來就是鹹的，所以無需再多加鹽（看個人口味若覺得淡可以再加點鹽）最後撒上蔥花倒入之前炒好的菜即可。
6OK了
7開吃了 … …