原料

黃油: 100克， 糖粉: 80克， 雞蛋: 30克， 香草精: 2到3滴， 低粉: 200克， 蛋白粉: 15克， 飲用水: 30克， 糖粉: 180克， 檸檬汁: 12克， 橙色+黑色+綠色色素:

步驟

1材料圖，將黃油室溫軟化，用攪拌機打成順滑狀；

2分兩次倒入糖粉，再用攪拌機打成顏色有些發白，體積有些膨大的黃油糊；

3把雞蛋用勺子輕輕混合打勻，接著分兩次倒入黃油糊中，再滴兩滴的香草精，用攪拌機繼續混合均勻；

4把過篩好的低筋麵粉倒入黃油糊中，用攪拌機低速混合均勻後，用手將黃油麵團抱團，放入保鮮袋入冰箱冷藏30分鐘；

5用擀麵杖將醒好的麵糰，擀麵成1至0.5的厚度，將裁剪好的圖樣放在麵皮上，用刀刻畫出黃瓜的樣子；

6備好放入烤盤中入烤，中層，160度，15分鐘。大約看面上有些金黃色，即可出爐。

7材料圖；

8蛋白粉加入飲用水混合均勻無顆粒用攪拌機打成白色發泡狀；

9分幾次慢慢加入糖粉，混合打發成自已需要的硬度，差不多硬性；

10取一小碗硬性蛋白，加入色素攪拌混合；

11用裱花袋裝好，剪小口，勾勒出南瓜餅乾外圈；

12將剩下的橙色蛋白霜加入適量的水，調成自已需要的軟度，用牙籤將蛋白霜均勻的抹平。剩下其他顏色的步驟和橙色蛋白霜一樣處理，綠葉和眼睛都用硬性蛋白霜勾畫。

小技巧

1).麵糰在秋季時好擀，如覺得太軟了，可以再放入冰箱冷藏一下； 　2).做的過程中麵糰底部會粘操作面，最好鋪一層矽膠面操作，最後用小刀輕敲起面層； 　3).烤得過程中，15到20分鐘都可以，看各家烤箱而定，只要看顏色，每個餅乾邊緣烤出金黃色即可。