主料：鴨血(白鴨)150克，北豆腐250克， 輔料：酸白菜50克， 調料：醬油10克，香油5克，豆瓣辣醬20克，植物油20克，料酒10克，白皮大蒜5克，姜5克，花椒4克，玉米澱粉3克，青蒜10克
1.鴨血、豆腐均氽燙，冷卻後切成長片； 2.酸菜、青蒜切絲，蒜，姜切成末； 3.油鍋燒熱後先炸花椒粒至香味出來； 4.撈出花椒粒，放入蒜、薑末炒酸菜； 5.最後加入豆腐、鴨血、調味料，燜至入味後，再撒下蒜絲拌炒即可。
食物相剋： 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。