カツ丼(豬排飯)

原料

洋蔥: 個, 雞蛋: 個, 麵粉: 克, 麵包糠: 克, 豬肉: 一塊, 鹽和黑胡椒粉: 適量, 醬油、甜酒釀、料酒: 各1大勺

步驟

1豬肉拍松,均勻撒上鹽和黑胡椒粉腌20分鐘。

2拿三個小碗,分別裝一個雞蛋液、一大勺麵粉、兩大勺麵包糠,放旁備用。

3腌好的豬排依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠,煎至兩面金黃,然後用廚房紙巾吸下油,切成五塊左右。

4取泡麵鍋或奶鍋,倒入醬油、甜酒釀、料酒和半勺水。

5燒開後依次放上洋蔥和豬排,蓋上鍋蓋煮至開始沸騰即可關火。

6打一個雞蛋隨便攪拌幾下,然後畫圈打在豬排上。

7開火,等鍋再次開始沸騰後20秒關火。不喜歡吃半熟雞蛋的話就再煮會兒。

8澆在米飯上,中央放上兩根香菜。


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