通菜: 1斤， 海南糟粕醋: 200克， 海南青桔: 2個， 海南黃燈籠辣椒: 少許， 鹽: 少許
1掐掉通菜老的的頭部，摘去黃葉，不摘短，洗凈，瀝干。
2用鍋將水燒開，放入一小把通菜，用筷子攪拌讓其受熱均勻，保持翠綠的顏色。
3在盆子中加入純凈水，撈出燙的剛剛好的通菜，放入水中冷卻，用筷子攪拌讓其充分散熱，保持翠綠的顏色。
4加熱糟粕醋，根據口感加入適量鹽調味。
5將冷卻的通菜撈出，輕輕擰乾水分，切短。加入糟粕醋，捏入青桔汁，加入少許黃燈籠辣椒。
6攪拌均勻，就是一道最地道的海南通菜腌，無敵下飯。