原料
材料：2*18: cm 圓蛋糕模， 蛋糕：: ， 雞蛋: 5個， 糖: 65 g + 15 g， 白醋: 4 g， 麵粉: 120 g， 黃油: 60 g， 鹽: 少許， 泡打粉: 5 g， 牛奶: 70 g， 夾層桂花餡：: ， 果醬: 35 g， 桂花糖: 30 g， 奶油: 100 g， 香草糖: 少許
步驟
1將雞蛋分離
2蛋白加白醋打發。65 g糖分次加入，直至將蛋白打發完全
3在蛋黃中加入15 g糖，攪拌至粘稠，加入牛奶繼續攪拌。最後篩入麵粉和泡打粉，少許鹽，攪拌均勻
4取1/3的蛋白混合液至蛋黃混合液中，攪拌均勻。再將此混合液加入剩下的蛋白混合液中，攪拌均勻
5蛋糕模刷上黃油，將混合號的蛋糊倒入模具。摔兩下消除氣泡
6蛋糕放入預熱好的烤箱，160度，下，35-40分鐘
7取出烤好的蛋糕帶模倒扣在架子上等涼
8將桂花糖、果醬和奶油攪拌均勻，成桂花夾心
9將蛋糕橫切成兩份，中間塗上1/3桂花夾心
10剩下的2/3抹在蛋糕上方。最後撒上巧克力碎，即可
小技巧
總熱量: 2111.9kcal, 總重量: 904g, 平均熱量: 233.62kcal/100g,
