肘子: 1隻， 黃醬: 兩大勺， 花椒: 些許， 大料: 三個， 香葉: 兩三片， 草果: 兩三個， 桂皮: 1條， 冰糖: 少許， 蔥段: 兩根， 薑片: 一小段
1熱水下肘子，焯水，加兩小勺酒去味，濾去浮沫。可保留焯的水。
2起另一個鍋，熱油下黃醬，炒香後下開水。放入焯好的肘子。烹入料酒，姜蔥，和各種香料。可適量加入鹽。 最後放入些許冰糖。
3大火燒開。小火燉煮2-4小時。
黃醬不是黃豆醬哦，最好不要替換。 滷好的醬料濾乾淨，燒開，撇去油後可冷藏保存，下次再用。