原料
高筋麵粉: 300， 莜麵: 100， 酸奶: 150， 淡奶油: 50， 雞蛋: 1枚， 糖: 35， 鹽: 2， 黑芝麻: 25， 酵母: 5， 黃油: 20
步驟
1將所有食材除黃油外放入麵包機，揉至擴展起筋，靜置10分鐘，加入黃油揉至完全擴展
2揉至完全擴展，抻出薄薄的手套膜
3放入麵包機進行基礎發酵，發酵至1.5～2.5倍大，手指粘乾粉中間戳洞，不回縮不塌陷即可
4取出排氣整形，分割成16等份，揉圓碼入金盤，覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘
5放入烤箱二次發酵至1.5～2倍大，取出後開始預熱烤箱，上下火200度（預熱溫度不是烘焙溫度）
6刷蛋黃液，放入烤箱上下火165，中下層20分鐘，視上色情況加蓋錫箔紙
7出爐
8內部組織
9也可以加入喜歡餡料
小技巧
1:在麵糰整形和靜置過程中，一定要覆蓋保鮮膜保證麵糰表面濕潤， 2.每個酸奶濃稠度不一樣，不要所有酸奶一次性加完，注意麵糰乾濕程度，隨時調整酸奶用量
