刀豆: 350克， 大蒜: 2隻， 紅辣椒: 五兩， 橄欖油: 30克， 鹽: 適量
1將刀豆洗乾淨，切成小塊。
2攤在簸箕上，晾乾，半天曬曬，表皮縮水即可
3撒鹽，會出水，不用管它。
4紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉。我沒放姜，因為紅辣椒已經很辣了。
5一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，用意是這樣比較均勻，用筷子或乾淨的勺子攪拌，裝刀豆的容器要無水無油的。
6全部裝好後，放橄欖油，攪拌一下，封好口，這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行，晃動瓶子，讓其均勻，有茶油的放茶油最好，沒有的話放橄欖油或者芝麻油，為的是保存更久一點。