自製魚扣

原料

龍利魚: 半條, 雞蛋: 1隻, 姜: 5片, 鹽: 適量, 糖: 20克, 胡椒粉: 適量, 生粉: 20克, 蝦仁: 40克

步驟

1解凍龍利魚,切塊。

2蝦仁切塊。

3魚肉蝦仁放入料理機打成蓉。

4放入雞蛋薑蓉,胡椒粉,鹽,味精,糖,生粉是肉的三分之一。攪拌混合。

5朝一個方向攪拌好,魚肉越細越彈牙。

6放入鍋蒸,筷子插進去不帶渣上來即可。

7把一整盤切成一塊塊的,放涼,準備油炸。各種吃法,番茄魚扣,青椒炒……都可以。


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