黃豆: 50g, 麵粉: 50g, 培根: 適量, 雞蛋: 1個, 小蔥: 1棵
1黃豆隔晚用清水浸泡,第二天打好豆漿,濾出豆渣備用。培根切小丁,小蔥切蔥花備用。
2把豆渣、培根、麵粉、蔥花放料缸里攪拌均勻。如果豆渣太濕,可以適量加點麵粉。
3不粘鍋燒熱,把豆渣團團放鍋里煎,煎至焦黃,翻面再煎。有時候豆渣餅攤厚了,可以放點水,像煎鍋貼一樣,把餅熗熟,水放多了等水燒乾就好。
在拌麵粉的時候可以放鹽,5g的量,或按個人口味。