簡約煎牛排

原料

黑胡椒(瓶裝自己擰): 若干, 牛排: 一塊, 食用鹽: 若干, 橄欖油: 若干, 平底鍋: 一隻

步驟

1先把牛排放入冷水中解凍,直至牛排完全軟了。然後用廚房用紙把牛排上的水都吸走。將牛排放在一個大盤子上。

2牛排兩面分別撒上少許食鹽,黑胡椒(可多些),再抹上少許橄欖油(少許!),讓牛排腌20分鐘-30分鐘,擦乾牛排表面腌制出的水。

3熱鍋,倒入少許橄欖油,一定要少!然後將牛排放入鍋中煎。第一次可以兩分鐘一翻面,在逐漸減少時間,大概翻七八次就好了。(視情況而定)

4煎好的牛排不要馬上切,讓它休息3分鐘,肉汁不會流失,然後再切。


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