苦瓜: 2根， 豪吉麻辣川香汁: 1小勺， 鹽: 少許， 糖: 少許
1苦瓜對切開，去瓤，切絲，備用。不喜歡苦的同學可以開水焯一下去苦。但個人認為這樣會讓苦瓜失去了它的瓜生意義?
2豪吉麻辣川香汁
3少許油入鍋，大火加熱，油熱後，倒入苦瓜快速翻炒。
4稍微變色後，加入少許糖，一小勺麻辣汁，少許鹽，炒勻後，即可起鍋
5幾分鐘的時間就做成一盤麻辣苦脆的川味苦瓜
炒的時間不宜太久，否則苦瓜容易變軟。當然，喜歡吃軟的同學可以自行調整