梅菜肉餅

原料

梅花肉(豬胛肉): 400克, 梅菜葉: 2張, 薑末: , 生抽: , 料酒: , 鹽: 少許

步驟

1梅花肉切丁,剁碎,加配料攪打上勁

2梅菜用流動水沖洗表面的沙塵和鹽份,再用冷水泡半小時

3把梅菜切碎,與肉末一起攪拌均勻

4取一個平口盤,把梅菜肉末填進去,壓平,入蒸鍋蒸二十分鐘

5蒸好的肉餅晾涼後,切片

6入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可

小技巧

肉末不需要剁得太碎,有些小肥肉丁更好。 梅菜是腌菜,鹽分已經充足,所以打肉末時只需要一點點鹽即可。 蒸出來的肉餅已經可以吃,相當下飯的說。


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