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原料
玉米澱粉: 60克, 糖: 50克, 奶粉: 20克, 牛奶: 400ml, 椰蓉: 適量
步驟
1所有玉米澱粉,糖,奶粉全部混合(澱粉推薦這個量,奶粉沒有也可以,有的話奶香更濃,糖喜歡甜可以多點,這個量對於我喜歡不太甜的剛剛好)
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2不粘小奶鍋里倒入牛奶
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3把步驟1的材料全部倒入牛奶里,攪拌到液體中無顆粒狀。
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4小火煮,注意一定一定要邊用勺子翻攪,然後它會越來越稠,最後是粘稠的糊狀就好了。
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5差不多煮到這個狀態就可以了,舀起來掉下去流速很慢。
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6用一個乾淨的容器,先鋪一層椰蓉在底下。
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7把奶糊倒進去,用勺子壓平實。
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8上面再鋪一層椰蓉,晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
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9倒扣在盤子裡,切成小方塊,再撒一些椰蓉,讓牛奶小方四面鋪滿椰蓉,就可以享用啦。奶香和椰蓉香味十足,裡面是嫩滑冰涼的奶凍,入口即化。
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小技巧
1.非常簡單,唯一可能有問題就是煮奶糊那一步驟,火一定要小,耐心翻攪等結糊,火大點就容易燒焦。 2.喜歡全椰香可以把牛奶換成椰奶,煮好後用椰子殼裝入冰箱冷藏,滿滿的度假風。 3.牛奶版本大多加淡奶油,感覺熱量更高,其實不加也行,加了奶香當然也更濃。