拉皮兒: ， 雞蛋: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 麻醬: ， 腐乳: ， 香醋: ， 鹽: ， 一品鮮醬油: ， 味精: ， 水: ， 蒜: ， 香蔥:
1黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，拉皮切寬條泡在水中待用，蒜切碎，香蔥切段，雞蛋打散，平底鍋煎成蛋餅，切絲待用
2麻醬加水稀釋，加腐乳（紅方），少量味精，鹽，一勺香醋一勺一品鮮醬油，拌勻待用
3取一大點的平盤一次擺好所有配菜，拉皮從水中撈出控干水後放在盤中間，澆上麻醬汁拌勻即可
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