原料

澱粉: 一勺， 糖: 一大勺， 料酒: 一勺， 豬排: 三大塊， 生抽: 兩勺， 老抽: 半勺， 陳醋: 一勺

步驟

11️⃣選用豬大排裡脊 洗凈切成大片 用刀背把豬排拍松 再批成薄小片（一大塊豬排批成三片左右的小片）放入少許料酒 生抽 生粉 一點點老抽 攪拌均勻 腌制十分鐘左右備用

22️⃣熱鍋少油 放入腌制好的豬排 翻炒一下斷生即可 不用炸不用炸不用炸 肉質會老 關鍵要素來了 加「醋」（我用陳醋 醋可以讓肉更容易酥嫩）再加入白糖 （冰糖更好）翻炒至肉塊上色（注意火 別焦了）

33️⃣關鍵要素又來了 加熱開水（冷水會讓肉變硬）大火煮開後翻炒收汁 收汁時注意火候 要多翻炒 這樣每塊肉肉上色都會很美 亮晶晶的噢！