蝦: 200-300克， 食用油: 1大勺， 蔥: 2根， 姜: 幾片， 生抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 澱粉: 1大勺， 清水: 2大勺
1用料
2蝦用冷水解凍的時候，蔥切段，姜切片。
3中火，熱鍋冷油，炒香蔥姜。 同時瀝干蝦。
4蝦整齊擺好在鍋里，根據蝦的大小，不要放水，直接蓋蓋燜3-5分鐘。
5同時料酒，醬油，清水和生粉混一起做成勾芡。
6開蓋檢查蝦熟了沒有，3-5分鐘就好了。
7倒入勾芡，大火收汁，差不多30秒就可以出鍋了。
8周末有時間的時候， 收拾好蝦冷藏，遇到沒什麼時間做飯的時候， 可以拿出來做快手菜。 蝦剝皮，背後切一刀，挑出蝦腸，洗乾淨，瀝干。
9這樣擺整齊，放到三文治袋裡。每個三文治袋裡裝一層蝦，解凍的時候就特別方便。