雞腿扒: 1塊(帶皮去骨), 胡蘿蔔: 1/2根, 西蘭花: 1小朵, 洋蔥: 1/2個, 生抽: 2大勺, 黑胡椒粉: 1/2茶匙, 糖: 1/2茶匙, 鹽: 少許, 番茄醬: 1大勺
1洋蔥洗凈、切丁,西蘭花用水焯燙,胡蘿蔔切片
2雞扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、鹽,用手抓勻,腌制15分鐘
3鍋中放少許油,燒熱後,將雞扒帶皮一面朝下放入,皮發黃後翻面,小火煎至兩面金黃即可
4另起鍋,放少許油,燒熱後放入洋蔥丁
5加入番茄醬,小火煸炒
6炒至洋蔥變軟,均勻包裹番茄醬即可
7便當盒中放入一層生菜,倒入炒好的洋蔥丁
8再放入切好的雞扒和配菜即可
1.雞扒最好選擇帶皮的雞腿,口感會比較嫩; 2.如果雞腿來不及去骨,也可以連帶骨頭一起煎,煎制方法不變; 3.雞扒要提前腌制,腌制越久越入味; 4.洋蔥要炒至收汁,湯汁太多不適合帶便當。