羊排: 1排， 土豆: 2個， 生薑: 若干片， 蒜頭: 4、5瓣， 花椒: 1茶勺， 八角: 1個， 桂片: 1小塊， 丁香: 2小塊， 孜然粉: 2茶勺， 黑椒粉: 1茶勺， 柱侯醬(李錦記): 2湯勺， 料酒: 2湯勺， 生抽: 2湯勺， 糖: 1茶勺， 麵粉(加水): 適量
1熱油，將所有香料爆香(薑片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，桂片，香葉碎，孜然，黑椒)
2將羊排煎香至金黃色，然後從鍋邊淋入料酒，醬油，灑入白糖，上色後倒入開水
3將所有材料移至大小合適的烤盤，加入土豆塊。土豆最好先用油炸過。湯汁剛浸過羊排為宜。
4包上錫紙，放入烤箱，以185度烤4小時
5烤好後，將湯汁倒出來，另用一小鍋將湯汁煮濃成醬汁，收干至約一小碗量後，加入麵粉水打欠至濃稠，若覺得汁料味不夠，適量加點鹽或柱侯醬，然後將醬汁淋在羊排和土豆面即可
6切開羊肉軟糯多汁