炒麵: 260, 青菜: 260, 豆芽: 260, 醬油: 少許, 孜然: 根據個人口味, 辣椒面: 根據個人口味
1豆芽洗乾淨,鍋中倒入油後,油熱放入豆芽。
2豆芽稍微翻炒後,放入炒麵。炒至五成熟。
3炒麵和豆芽炒至五成熟後放入青菜,面不要炒的太軟後再放青菜,等到青菜熟了之後炒麵就會粘鍋。所以放入青菜的時機要把握好,青菜不宜炒的過爛,稍微翻炒兩分鐘就放入老抽(醬油)少許,放入鹽,再次翻炒,快要出鍋時再依次放入孜然,辣椒粉,雞精,味精。
4出鍋,可以再煎一個雞蛋。營養搭配
用的面一定要是專門用來做炒麵的,是一種油麵,在外面的麵條店都可以買到,千萬不要用一般的麵條。即使特殊處理過還是會粘鍋!孜然和辣椒粉面快出鍋的時候再放,放的太早高溫會變胡,雞精和味精也不能過早放入,高溫會產生致癌物質。