白菜: 1顆, 鹽: 適量
1將整顆白菜切開
2放入水池中清洗乾淨
3放入燒開水的大鍋中焯一下水,用筷子稍微翻一下,均勻收熱,切記不要時間過久
4撈出焯好的白菜靜置放涼,葉片儘量散開
5放涼後切成細絲
6切絲完成
7加入食鹽,一顆白菜大概兩小勺食鹽即可,無需太多
8加入食鹽後攪拌均勻
9放入準備好的容器中,壓制緊實,封罐放於陰涼處,根據氣溫,待帶菜變味黃色有酸味即可,大概一個月時間
10酸白菜粉條骨頭湯,味道棒棒噠