豬肝: 100克， 料酒: 適量， 泡椒: 10克， 紅椒: 2個， 生薑: 1個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蔥白: 適量， 澱粉: 適量， 菜籽油: 適量
1豬肝洗凈後切成片，加料酒、生抽、薑絲、澱粉腌制15分鐘。
2鍋燒熱後放入適量油，稍加熱後放入豬肝大火翻炒。
3豬肝快熟的時加入泡椒、蔥白、雞精、鹽在爆炒片刻，即可出鍋。
用澱粉水泡一下豬肝，爽口更鮮嫩。 選購「吳三娘農家泡椒」