原料

豬前臀尖（梅肉）: ， 叉燒醬: ， 生抽: ， 白糖: ， 蜂蜜: ， 蒜蓉: ， 黃酒:

步驟

1將肉洗凈，將叉燒醬，生抽，白糖，蜂蜜，蒜蓉，黃酒都放入碗中，調整醬汁

2將肉切成適當大小的長條，然後倒入醬汁，放入保鮮盒內，放入冰箱腌制12個小時以上

3將腌制好的肉條放入烤盤內，刷上醬汁，200度，上下火，20分鐘，取出烤盤，將肉條翻面，再塗上剩餘的醬汁，再烤制20分鐘即可

小技巧

1. 「梅肉」是指豬前臀尖肉，這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，很適合做叉燒 2. 烤好的叉燒冷卻了以後再切片。