牛蒡: 300克（選細的）， 醋水: 適量， 熟白芝麻: 4大勺， 調味料: ， 醋: 1大勺， 淡味醬油: 2/3小勺， 砂糖: 1/2小勺
1牛蒡削皮，切成可以放進鍋里的長度，泡醋水約15分鐘，去土腥味
2鍋中加水，放入牛蒡和醋，煮至牛蒡變軟後撈出瀝干，晾涼。切成細絲
3把白芝麻碾碎，加入調味料後與牛蒡混合