原料

蝦: 15隻以上， 土豆: 兩個， 干辣椒: 隨意， 姜: 10幾片， 花椒: 幾十粒， 大蒜: 6瓣， 豆瓣醬: 兩勺， 料酒: 兩勺， 油: 多一點， 鹽: 看口味， 生抽: 一勺， 醋: 少許， 豆粉: 適量， 糖: 一勺， 蔥: 兩根， 孜然: 適量， 胡椒粉: 適量， 花椒粉: 適量

步驟

1選上好的對蝦洗凈去殼、去頭、去蝦線

2料酒、胡椒粉、豆粉腌制十幾分鐘，可以加少許鹽。

3土豆去皮切條備用。

4姜蒜切片、土豆炸好、干辣椒花椒備好。

5調味料調好備用。

6炸好蝦球。

7鍋里留點底油將豆瓣醬、姜蒜干辣椒調味料依次倒入鍋中翻炒出香味，再將蝦土豆倒入鍋中翻炒的同時放入生抽、醋調味，最後下蔥段翻炒兩下起鍋裝盤搞定。

8享受撲面而來的感動吧。

小技巧

先炸土豆後炸蝦、蝦要逐個下避免粘連。