沙丁魚: 4-6條， 西紅柿: 1-2個， 蔥姜蒜: 少許， 番茄醬: 2湯勺， 八角: 3粒
1魚清洗乾淨，特別是肚子裡的黑膜一定要去掉，頭尾可以剪掉
2西紅柿切粒，最好選顏色紅的，軟一些的柿子。蔥姜蒜切細
3鍋內放油，油量比平時炒菜略多一點，油燒熱後，魚下鍋，中火煎2、3分鐘即可。
4用煎魚剩的油先將八角下鍋，然後下入蔥姜蒜爆香。下入切好的西紅柿翻炒。
5西紅柿炒出紅湯後，放番茄醬、醬油、料酒及少許白糖、十三香，炒2分鐘後加一碗水
6將炒好的湯汁倒入高壓鍋，放鹽，並將煎好的魚放入，如果湯汁不夠再酌量加水，水要剛剛沒過魚就好，看湯汁顏色，如果湯汁顏色淺，可加一點老抽調色，蓋蓋，從高壓鍋冒氣開始算，中火少20分鐘
7出鍋前調入雞精，完成……
今天手誤，番茄醬和西紅柿都有點少了，顏色不太紅亮，味道還是很好的!魚軟爛，超級下飯，備好米飯哦……