原料

沙丁魚: 2條， 西紅柿: 2個， 番茄沙司: 2勺， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 小米椒: 2個， 花椒: 適量， 醋: 2勺， 白糖: 1勺， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量

步驟

1鮮凍的沙丁魚自然解凍

2去頭、去內臟，去除裡面的黑膜和魚骨上的魚線。

3西紅柿，番茄沙司，蔥，姜，蒜，小米椒備好。

4西紅柿開水燙一下去皮，切成小丁

5蔥、姜、蒜切片

6平底鍋放油把魚兩面煎至金黃盛出

7鍋中放油將蔥、姜、蒜、花椒、小米椒炒香。

8放入西紅柿丁繼續翻炒

9加入番茄沙司、醋、生抽、料酒、鹽、白糖、清水，燒開後放入煎好的沙丁魚。

10小火燉2個小時後大火收汁盛出撒上香菜。

小技巧

1、魚頭除了骨頭也沒什麼肉，弄不好還腥，所以去除了； 2、可以用高壓鍋，壓20分鐘就行了； 3、沙丁魚也可以用青魚代替，做法一樣。