雞蛋: 2隻， 青椒: 2個， 火腿腸: 一段， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 白糖: 少許， 蔥花: 若干
1煮好兩隻蛋，煮老點
2蛋黃挖出，碾碎，放少許鹽和黑胡椒，可什麼都不放
3蛋白切丁
4青椒切小塊
5火腿切小塊
6蔥花下油鍋，碎蛋黃下鍋翻炒香，放火腿腸，把滑過油的青椒下鍋，放料酒、生抽，白糖翻炒，最後放少許鹽，再把蛋白下鍋，翻炒均勻出鍋。很下飯的哦！