原料

麵粉: 250g， 蒸熟的土豆: 150g， 乾酵母: 1又1/2小勺， 糖: 50g， 鹽: 1小勺， 水: 60g， 牛奶: 少許， 黃油: 40g

步驟

1混合黃油以外的所有材料並且按製作麵包的手法揉出筋，加入黃油揉至擴展階段。蓋上濕紗布發酵至三倍大。（此處我按習慣是冷藏發酵一夜，做出的麵包口感更鬆軟不易老化）

2取出麵糰排氣分割整形成小圓麵包。我用的是兩倍份量的材料一共做出十六個小圓麵包和兩個橢圓麵包。進行第二次發酵，發酵至1.5倍～2倍大。

3塗上牛奶，割口（五十嵐大介tips：塗牛奶烤色是漂亮的焦糖色）

4190度烘烤20-25分鐘（視你分割的大小來定，我的分成60g一個，做排包的那一盤烤了30分鐘，單獨兩個橢圓包20分鐘。）

5鬆軟拉絲的土豆麵包就做好了，可以夾果醬或佐餐吃，趁著表皮香脆時單獨吃也很美味喲。