原料
野兔: 1隻(約重1.5公斤)， 蒜泥: 5克， 花椒: 10克， 鹽: 量
步驟
1配料切好，準備開鍋
2鍋中放入250毫升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香
3鍋中放入250毫升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香
4最後再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用「可以適當放重一些，這是用來腌制兔子的」
5兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料里，拌好，腌制兩小時以上
6把腌制好的兔子，抖悼調料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時就可以出箱了
7切點萵筍胡蘿蔔絲擺盤即可
