簡介

剩米飯隔夜後硬硬的很難吃，於是常常被我們做成炒飯，而炒飯必須多放些油才能即好看又好吃，這就難免讓人在品嘗美味的同時，攝入了過多的油分。有沒有更美味、更營養、更健康的吃法呢？來試試這道魚粥吧！

原料

剩米飯200克、鱸魚肉150克、胡蘿蔔20克、嫩黃瓜20克、水700㏄、料酒1/2小匙、鹽1小匙、香油1/4小匙、蔥、姜、香菜、白鬍椒粉各適量

步驟

1、剩米飯加水浸泡約10分鐘備用。 2、鱸魚肉片成薄片，胡蘿蔔和嫩黃瓜切丁，姜切絲，香菜切小段，蔥切末。 3、煮鍋中加入剩米飯、胡蘿蔔丁、薑絲和水，中火煮至沸騰，繼續煮約10分鐘。 4、加入鱸魚肉煮3分鐘，加黃瓜丁、料酒、鹽、白鬍椒粉，繼續煮約2分鐘。 5、關火，淋入香油，撒香菜段、蔥末，攪勻即可。

小技巧

鱸魚肉也可以用別的魚肉代替，但一定要是肉質比較嫩的魚。