原料

100g一個 共4個: ， T45（王后）: 220g， 速溶酵母（燕子）: 4g， 鹽: 4g， 砂糖: 13g， 脫脂奶粉 （德運）: 11g， 黃油（德國MEGGLE）: 22g， 全蛋液: 22g， 常溫水: 100g

步驟

1有人說「T45是低筋粉」那真的可能是一個誤解喲。注意一下！！！沒有T45的同學，可以用110克常用的高粉加110g低粉來代替T45.出品會有小小差別，但是問題不大。

2用廚師機（UKOEO）的攪拌槳，慢速（4檔）2分中速（6檔）4分

3打至能拉出不光滑的厚膜

4加黃油 慢速（4檔）1分快速（6檔）4分打至能拉出非常好的薄膜。打完面溫25度

528度 濕度80%（UKOEO發酵箱） 發酵

6到45分時翻面

7翻完面後再發酵45分

8分割100g/個鬆弛30分

9整形成長條形最後發酵 30度 濕度80% 發酵40分

10表面塗蛋液.

11雙面刀片（飛鷹）斜割密紋，上火180，下火220烤13分（海氏60L烤箱）出爐後表面立即塗黃油。