原料

蘿蔔: ， 姜: ， 青蔥: ， 辣椒醬: ， 米醋: ， 海鹽: ， 豆腐: ， 醬油: ， 檸檬: ， 糖漿: ， 香油: ， 糯米: ， 檸檬草: ， 蔬菜高湯: ， 薄荷: ， 蒜: ， 香菇: ， 紅薯: ， 香菜: ， 胡蘿蔔: ， 菠菜: ， 蘿蔔苗:

步驟

12個黑皮小蘿蔔去皮切薄片，用切模切成小圓片，加10g姜和1根青蔥（切碎）、1小勺紅辣椒醬、1大勺米醋和少許海鹽，腌製備用

2150g豆腐切片浸在適量醬油中，20分鐘後取出瀝干，剩下的醬油加1小勺檸檬汁和2大勺龍舌蘭糖漿調成簡易的紅燒汁，用適量香油煎熟豆腐，倒入紅燒汁加熱至焦糖化

3130g糯米煮熟，整成若干長方形小塊，用香油煎至金黃 1根檸檬草加1大勺醬油放50ml蔬菜高湯中煮一會兒，離火放入5個去皮切半的小紅洋蔥燜熟 1枝薄荷切碎、1小瓣蒜切碎、1顆檸檬取皮屑，和10朵香菇一起拌勻，用適量香油煸炒，最後加醬油和辣椒醬調味

41個小紅薯切薄片用植物油炸脆，適量香菜剁碎，加少許海鹽混合均勻灑在紅薯片上

5石板或盤子預熱，放上所有食材，裝飾胡蘿蔔絲、菠菜和紅蘿蔔苗即可