原料

雞胸: 兩塊， 蘿蔔苗: 適量（裝飾用）， 鹽: 適量， 澱粉: 1大匙， 山藥: 75g， 梅干: 1/2個（大）， 薄口醬油: 1大匙， 鹽: 適量， 醋: 2茶匙， 味淋: 1大匙

步驟

1雞肉每塊切六片，撒鹽。裹澱粉，撣掉去多餘澱粉。

2煮鍋入水燒開。改中小火。 把雞肉一枚一枚放入水中，煮至雞肉霜降色。 肉片上浮時，取出肉片，略浸冷水。以廚房紙吸干雞肉上的水分。

3山藥去皮，放入保鮮袋中，用木棒敲至帶小碎塊的糊狀。

4材料A與去核的梅干碎混合，加入山藥糊。做成澆汁。 把肉放入器皿，撒上澆汁，裝飾蘿蔔芽。