手工面: 200g， 韭黃: 適量（稍微多點比較香）， 精肉: 適量， 蔥: 適量， 鮮味生抽: 適量， 老抽: 少許（調色）， 芝麻油: 少許， 食用油: 適量
1沸水下面，用筷子撥動面防止其粘連，待水再一次煮沸後再煮半分鐘即可，煮太久麵糊了就不好
2面過篩，用涼水沖面使其冷卻下來，瀝干水分放置一會（這一步沒拍照片，各位自己想吧）；面放置的時候可以準備配料，韭黃切段，肉切絲，蔥花少許
3準備好配菜後，面也差不多晾乾乾的了，先倒入少許芝麻油後用筷子攪拌均勻（芝麻油可以讓面不粘連）；再倒入適量鮮味生抽筷子攪拌均勻（面都上色為止）；最後倒入一勺生抽調色，攪拌均勻即可
4這是我拌好後的面，有些色差，實物顏色還要濃，反正只能你們自己掌握量了
5鍋燒熱入油，油需要比較多一點（壽席上的壽麵滿滿都是油）我自己吃放得不算多
6先入配菜炒熟，可以加少許鹽（我沒加，因為面的味道已經足夠了）
7配菜炒差不多了關小火，把配菜撥到一邊，鍋里的油留鍋底，倒入拌好的面；用筷子不停撥面，同時把邊上的配菜一同拌進去，你也可以用鏟子，不過這樣面容易斷
8翻炒時間不用太長，因為面本身意見熟了的，只要把配菜跟面翻炒均勻後讓其入味即可，出鍋撒上蔥花
配菜加點香乾絲會更香點，我沒買所以就沒放