原料

土雞: 1隻， 玉蘭片: 3根， 鹽: 適量， 姜: 一塊， 蒜: 5瓣， 白鬍椒: 適量

步驟

1玉蘭片泡發後片成薄片

2土雞切塊

3雞塊過水煮，水裡放少許鹽，一塊姜，少許料酒去腥。

4起油鍋。油熱後放姜蒜爆香接著下雞塊翻炒至表面微黃。

5加開水或高湯。下玉蘭片，加適量鹽白鬍椒與雞塊一起加蓋燜煮。

6燜煮至湯汁變白，雞肉變軟，湯汁還剩三分之一。取小碗，一小勺澱粉小半碗清水調成水澱粉倒入鍋中燒開再燜煮3分鐘。搞定！可以出鍋啦。