原料

石斑魚: ， 蝦仁: ， 紅黃椒: ， 萵筍: ， 鹽: ， 胡椒粉:

步驟

1石斑魚加鹽，加胡椒粉抓勻稍腌制

2黃紅椒切丁

3去皮萵筍切丁

4萵筍過水斷生

5鍋中坐油見熱，放入腌制好的魚片，翻炒，差不多五成熟

6加蝦仁翻炒變色

7加紅黃椒粒，萵筍粒，翻炒出味，勾薄芡汁

小技巧

1.魚片腌制時不要太多鹽，否則菜會太咸。 2.魚片容易散，不要大力翻炒。