黑魚: 一條， 酸菜魚包: 一包（我買的好人家）， 蛋清: 一個， 芝麻: 少許， 菜籽油: 適量
1黑魚一條，讓菜場老闆片好魚片，回家把魚骨魚頭那包洗乾淨瀝干水份
2魚片的那一包洗一洗，然後放入酸菜魚料包裡面的「腌魚料」那一包，再加一個蛋清，少許黃酒
3還剩兩包料，一包是酸菜料，一包是湯料
4菜籽油最好，起油鍋，把酸菜包炒香
5然後下魚骨繼續炒
6把湯料包也加進去翻炒
7沖入適量的水煮開，稍微煮一會兒
8把腌制好的魚片用筷子挑進湯裡面
9魚片煮到顏色轉白，撒上炒香的芝麻，蔥花或者香菜葉，最後，很重要的一步，熬一些熱油，要熬到冒青煙那種，澆到酸菜魚上面就完工了
10整鍋端上桌～
11必備啤酒來一杯吧！
12開動！
熱油，芝麻，香菜是我覺得很能點睛的，不要少！ 不愛香菜的就用蔥花吧