亮晶晶的紅燒肉 0

原料

五花肉: 克, 冰糖: 克, 姜: 片, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 料酒: 勺

步驟

1帶肥帶瘦有皮兒的五花肉 切好

2鍋內放冷水加生薑料酒 下五花肉一起開蓋煮開 五花肉撈出沖洗乾淨 瀝水

3鍋燒熱 放油 放冰糖 中小火慢慢炒糖色(就是不停戳戳翻翻冰糖 直到它們融化並稍稍變色  下五花肉翻炒 小心油濺

4讓五花肉均勻裹上糖色 中火翻炒一會兒 加入生薑 生抽3勺 老抽1勺 料酒2勺 加開水遠遠沒過五花肉頂端 小火燉40-50分鐘左右 期間可嘗味 覺得淡了等肉煮爛可放少許鹽 覺得不夠甜可以繼續放冰糖

5哎嘿嘿 收汁出鍋

相關菜譜