原料

切粉（米粉）: ， 豬肉（牛肉、豬雜等）: ， 番茄、綠豆芽: ， 酸筍、豆豉、紅辣椒、蒜: ， 油、鹽、生抽、老抽、糖: ， 蔥花:

步驟

1肉切片，用油、鹽、生抽、老抽、糖腌制一會，番茄切丁，備好酸筍、豆鼓、紅辣椒、蒜切碎~

2先把酸筍的水分稍微炒干，裝盤。重新起鍋熱油，倒入豆鼓紅辣椒蒜炒出香味，再倒入酸筍翻炒~

3倒入豬肉翻炒片刻~

4加番茄繼續炒至出汁軟爛~

5加水煮開~

6放豆芽煮熟~

7放米粉，可加點黑抽讓顏色濃郁點更有食慾~

8撒上蔥花，就可以啦~

小技巧

1、豆豉酸筍是主角，一定要放足料才正宗。 2、炒老友料的時候，時間可以長一些，這樣加水後，顏色才濃郁，有老友味！