原料

材料： 青菜 一棵 小香腸 2-3根 米飯 200-300克 雞蛋 2-3個 調料： 鹽、糖、胡椒粉、香油（1-2滴）雞精 少許

步驟

第一步青菜、香腸切丁備用，雞蛋先打碎放鹽，雞精少許，不斷攪拌備用。 第二步先炒雞蛋，注意不要把雞蛋炒得太老（炒的過焦吃在嘴裡感覺口感會硬），迅速出鍋備用。接下來炒米飯，（米飯最好事先放涼，抓碎）油溫要注意調節，炒的時候不要用炒勺使勁按壓米飯。要不斷顛炒。 第三步加入青菜和米飯一起翻炒，同時加鹽、胡椒粉、糖少許調味（青菜不單獨炒是為了保持綠油油） 第四步加入雞蛋不斷迅速顛鍋翻炒，嘗一嘗味道，出鍋前點1-2滴香油或蔥末提味兒（當然也可因個人喜好不放）