豬肉或牛肉: 適量， 澱粉: ， 蛋清: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 蔥: ， 醋: ， 蔬菜: ， 郫縣豆瓣醬:
1將青菜洗好、用清水煮一下、瀝水放入容器中、
2豬肉適量加入一勺澱粉、一個蛋清、一小勺鹽、半勺糖、醬油適量、攪拌腌制
3在炒鍋中加入油、（比炒菜的油要多）開小火、將蒜末、剪碎的干辣椒、花椒、蔥、一點辣椒油、干辣椒片、入油鍋炒香、待香味飄出加入郫縣豆瓣醬翻炒
4炒勻後、加入適量的水、開大火、加入三至四小勺鹽、兩小勺糖、一小勺雞精、一勺醋、一勺醬油、水開後、將肉一片一片放入鍋中、水開肉熟、延鍋邊倒入攪拌好的水澱粉、出鍋倒在青菜上面
5將蒜末、干辣椒、蔥、花椒、放在水煮肉上方
6鍋中加入多一點油、燒開後、將熱油淋到放好乾辣椒、花椒、等材料上、完成