原料

娃娃菜葉: 2-3片， 麵粉: 2勺， 雞蛋: 1個， 胡椒粉: 適量， 香油: 適量， 辣椒粉: 少量（可加可不加）， 蒜: 2粒， 蔥: 1根， 番茄醬或蛋黃醬: 適量， 鹽: 1小勺， 蝦皮: 適量（沒有可不加）

步驟

1娃娃菜葉切成薄薄的絲狀，蔥，蒜切末。將除了雞蛋和香油外的所有準備好的材料混合。確保鹽，胡椒粉，辣椒粉在娃娃菜絲中混合均勻後，加入適量香油，隨後打入一個雞蛋攪拌均勻。

2鍋內倒入適量的油，油微熱後倒入拌好的娃娃菜。小火慢煎。煎到底面的娃娃菜固定成型，翻邊煎另一面。煎到底面微焦即可。出鍋！

3擺盤，配上番茄醬或蛋黃醬，或者兩種醬混在一起，味道更好。