萬字牌照燒汁: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 辣椒醬: 少許/可選， 雞腿肉: ， 水: ， 橄欖油: 可選， 蔥花: 可選， 白芝麻: 可選， 檸檬: 可選， 黃瓜: 可選， 洋蔥: 可選
1將帶皮雞腿肉洗凈切大塊，用少許檸檬汁抓勻腌制10分鐘左右。把洋蔥洗凈切條，黃瓜洗凈切片。（用檸檬汁腌制可以軟化肉質並去腥，不過這一步也可省略因為醬汁的味道很濃可以蓋掉腥味兒……
2取一大碗，先倒入適量照燒醬汁，再調入少許豆瓣醬和辣椒醬拌勻，然後加入適量水攪拌均勻。（醬汁的總水量以能沒過雞塊為宜，豆瓣醬和辣椒醬可以依個人口味增減，不過不要蓋過照燒醬汁的味道……
3中火熱鍋，將雞腿肉有皮一面朝下放入，小心煎至兩面金黃。煎雞的時候在鍋里同時放入洋蔥先煸熟撈出，再將黃瓜煸熟撈出備用。（因為我買的雞腿肉已經去皮了所以煎之前我先在鍋里放了少許橄欖油，如果是有皮的可以不用放油噠！
4倒入調配好的醬汁，大火燒開，轉小火燉煮約三十至四十分鐘至雞肉軟熟即可。燉煮期間請時常翻動雞塊，使入味均勻。將洋蔥和黃瓜碼放在盤內，雞塊出鍋淋上剩餘的醬汁，撒上蔥花和白芝麻！開動！
如果雞塊比較大肉比較厚可以事先用叉子在肉上叉些小孔方便燉煮入味。 如果覺得醬汁偏咸可以少加一點點糖。 如果豆瓣醬本身已經有辣味可以不加辣椒醬。 配菜可以任選，原視頻里用的是大蔥和尖椒，我用的紫洋蔥和黃瓜，西葫蘆也棒棒噠！ 記得多燜兩碗飯……