原料
糯米: 150克， 普通大米: 350克， 米酒: 270克， 糖: 100以上（個人口味增減）， 酵母: 6克， 糯米粉粘米粉若干: ， 肥肉丁: 50克， 粽葉，小木棍若干:
步驟
1將350克普通大米和150克糯米浸泡至完全漲大
2濾干水，加入270克米酒倒入破壁機碾磨成漿
3加入100克以上的糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，攪拌均勻。
4視米漿濃稠程度按7:3比例添加粘米粉和糯米粉，直至米漿濃厚需大力攪拌才能翻動
5蒸籠鋪上粽葉，倒入米漿放入烤箱，40度以下溫度發酵3小時左右（肉眼可見米漿膨大一倍以上即可）。
6在蒸籠四周插上數根小木棍做出氣孔（切記切記，否則蒸熟後表面有龜裂乾粉）
7鍋內倒入開水，蒸40分鐘後拔下插頭，靜置5分鐘後開鍋
