蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿蔔50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，薑片，水澱粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
1.蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉 2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味 3.加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出 4.鍋子洗凈擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻 5.倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻 6.倒入準備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋